Il gusto di camminare

Itinerari enogastronomici lungo il Sentiero Italia Cai

Autore: Irene Pellegrini-Barbara Gizzi - Editore: Slow Food editore

22,00 €

Il gusto di camminare. Itinerari enogastronomici lungo il Sentiero Italia Cai, un libro di Pellegrini, Gizzi, Slow Food editore. Acquista

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Autori: Irene Pellegrini, Barbara Gizzi
Editore: Slow Food

Un viaggio a piedi da Sud a Nord alla scoperta dei sentieri e delle storie legate al cibo che si incontrano lungo la via. Il racconto e le indicazioni per ripercorrere tutto o parte del percorso accompagnato dalle riflessioni legate ai prodotti e alle persone che danno anima a un cammino. In tre grandi tappe, percorrendo per lo più il Sentiero Italia CAI, le autrici hanno raggiunto i luoghi di elezione di prodotti enogastronomici considerati identitari per l'Italia: Marsala per il suo vino, la carbonara a Roma, l'amatriciana ad Amatrice, il pesce stocco a Mammola, lo zafferano a Navelli, i pizzoccheri in Lombardia. Grazie a un certosino lavoro di ricerca e di preparazione del viaggio, hanno conosciuto cuochi, albergatori, agricoltori, pastori, storici, escursionisti di lunga data e tanti altri testimoni locali per ascoltare e ricostruire il rapporto tra ogni territorio e la sua gastronomia. Il resoconto è una storia fatta di spostamenti, di migrazioni, di carte nautiche, di transumanze, di passi di montagna, di mercanti e commercianti, di esploratori settecenteschi, di scambi intercontinentali, di baratti e di commerci. Prefazione di Paolo Rumiz.

Slow Food editore
9788884997364

Scheda tecnica

Titolo
Il gusto di camminare
Sottotitolo
Itinerari enogastronomici lungo il Sentiero Italia Cai
Autore
Irene Pellegrini-Barbara Gizzi
Editore
Slow Food editore
Disciplina
Escursionismo enogastronomico
Area
Italia
Edizione
2022
Pagine
384
Dimensioni
15 x 21 cm
Formato
Brossura con alette
Illustrazioni
A colori

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