Arte casearia e zootecnica

Tradizioni da leggenda in Valsassina

Autore: Corti-Camozzini-Buzzoni - Editore: Bellavite

34,00 €

Arte casearia e zootecnica, Tradizioni da leggenda in Valsassina, autori Corti, Camozzini, Buzzoni, Bellavite. Acquista

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Autori: Corti, Camozzini, Buzzoni
Editori: Bellavite

Il volume, opera conclusiva della quadrilogia dedicata alla Valsassina, riporta alla luce le tradizioni legate al mondo dell’arte casearia e della zootecnia nella valle. Gli autori ripercorrono la nascita e lo sviluppo della tradizione casearia e ci fanno conoscere quei protagonisti che hanno reso il territorio valsassinese uno dei luoghi più importanti per la produzione di formaggio in Italia, dando in via ad importanti realtà aziendali come Locatelli, Galbani, Invernizzi, Cademartori. Attraverso uno sguardo storico, puntale e dettagliato, vengono analizzati i fattori che hanno permesso un crescente sviluppo dell’agricoltura e dell’allevamento in Valsassina, con particolare attenzione alle attività tipiche del territorio, tra cui la gestione degli alpeggi, l’allevamento ovocaprino e le tecniche di di caseificazione.

Bellavite
9788875112745

Scheda tecnica

Titolo
Arte casearia e zootecnica
Sottotitolo
Tradizioni da leggenda in Valsassina
Autore
Corti-Camozzini-Buzzoni
Editore
Bellavite
Area
Valsassina
Edizione
2016
Pagine
384
Dimensioni
24 x 29 cm
Formato
Cartonato rilegato con sovracoperta
Illustrazioni
Colori e bianco e nero

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