Alimentazione e vita pastorale nelle Alpi svizzere. Grigioni, Ticino, Vallese e Walser

Autore: Enrico Rizzi - Editore: Fondazione Enrico Monti

50,00 €

Il volume intende promuovere, oltre agli splendidi paesaggi naturali e antropici delle Alpi Svizzere (Grigioni, Ticino, Vallese e valli Walser), la valorizzazione dell’alpeggio e dei suoi cibi

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Autore: Enrico Rizzi
Editore: Fondazione Enrico Monti

Quest’opera intende promuovere, oltre agli splendidi paesaggi naturali e antropici delle Alpi Svizzere (Grigioni, Ticino, Vallese e valli Walser), la valorizzazione dell’alpeggio e dei suoi cibi, con i quali l’uomo del futuro, “che si libera dal progresso”, potrà assicurare continuità alla millenaria civiltà pastorale. I formaggi, il latte, il pane nero, le verdure biologiche, le piante medicinali…

I prodotti della montagna e l’alimentazione auto-sufficiente degli alpigiani. La storia dell’alpe dall’alto medioevo a oggi: le grandi transumanze del bestiame attraverso i valichi, il peggioramento delle condizioni climatiche e le carestie che costrinsero i montanari a strappare l’erba dei pascoli estremi minacciati dai ghiacciai.

La vita le stagioni dell’alpe. Tradizioni e leggende fiorite nel mondo delle grandi altezze, dominato dal senso del magico e dalle antiche paure della montagna. La dura vita degli alpigiani nella letteratura svizzera dal Cinquecento ad oggi. Infine il futuro dell’alpe. In un virtuoso rapporto tra gastronomia e turismo, saranno i prodotti della malga a mantenere in vita l’alpeggio e, con l’alpeggio, a tutelare l’ambiente naturale della montagna.

Fondazione Enrico Monti
9788885295650

Scheda tecnica

Titolo
Macugnaga e il monte Rosa. Una comunità Walser nella storia
Autore
Enrico Rizzi
Editore
Fondazione Enrico Monti
Area
Svizzera
Edizione
2015
Pagine
256
Dimensioni
23 x 32 cm
Formato
Cartonato rilegato
Illustrazioni
A colori
Lingua
Italiano

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