La mia cucina con le piante selvatiche

Riconoscere-raccogliere e cucinare le erbe spontanee

Autore: Meret Bisseger - Editore: Casagrande

56,00 €

La mia cucina con le piante selvatiche, riconoscere, raccogliere e cucinare le erbe spontanee, di M. Bisseger, Edizioni Casagrande

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Autore: Meret Bissegger
Edizioni Casagrande

Meret Bissegger è una delle cuoche più note e apprezzate della Svizzera italiana, pioniera della cucina biologica e da tempo attiva nel movimento Slow Food. La sua passione per le piante selvatiche commestibili, nata circa trent'anni fa, la rende oggi una delle maggiori esperte del campo. Il libro propone 130 semplici e squisite ricette con erbe spontanee, che spaziano dall'aperitivo al dolce. Delle oltre 60 piante esaminate, ampiamente illustrate dalle belle fotografie di Hans-Peter Siffert, vengono descritti l'habitat e i "segni particolari" che ne permettono il riconoscimento. Per ogni erba si danno inoltre indicazioni s modo più idoneo di raccoglierla. Ricettario insolito, strumento prezioso che va a completare molti manuali di botanica e di erboristeria, il libro di Meret Bissegger è rivolto non solo a chi voglia conoscere il mondo delle erbe spontanee, ma anche a chi ritiene che un'alimentazione variegata a base di prodotti naturali, biologici e regionali sia una componente essenziale per uno stile di vita sano e rispettoso della natura.

 

Casagrande
9788877135780

Scheda tecnica

Titolo
La mia cucina con le piante selvatiche
Sottotitolo
Riconoscere-raccogliere e cucinare le erbe spontanee
Autore
Meret Bisseger
Editore
Casagrande
Disciplina
Gastronomia
Edizione
2011
Pagine
320
Dimensioni
19-5 x 26-5 cm
Formato
Copertina cartonata
Illustrazioni
A colori

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