I sentieri del gusto

Il cibo nelle montagne italiane

Autore: Ugo Scortegagna - Editore: Duck edizioni

21,00 €

I sentieri del gusto, Il cibo nelle montagne italiane, autore Ugo Scortegagna, Linea Grafica Duck Edizioni. Acquista

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Autore: Ugo Scortegagna
Linea Grafica Duck Edizioni

Questo libro è tratto dall'Almanacco degli ONC del Veneto e Friuli Venezia Giulia del 2017.
La cucina di montagna è riuscita a mantenere una propria identità e rappresenta in sè un inno alle tradizioni, alla conservazione di quel gusto cui noi tutti inconsciamente ambiamo e un profondo richiamo ai modi di alimentarsi degli uomini che abitavano e abitano le montagne. Tutte le innumerevoli ricette di cucina contenute in un excursus geografico dell'Italia sono sempre imperniate sui concetti dell'essenzialità, della genuinità, della biodiversità e della parsimonia di ingredienti. Un vero ritorno alle origini e alle pietanze alpine nelle quali l'olfatto e il gusto erano elementi essenziali per l'alimentazione di uomini per i quali la sopravvivenza rappresentava l'obiettivo primario all'alba di ogni nuovo giorno.

Duck edizioni
9788889562741

Scheda tecnica

Titolo
I sentieri del gusto
Sottotitolo
Il cibo nelle montagne italiane
Autore
Ugo Scortegagna
Editore
Duck edizioni
Edizione
2019
Pagine
256
Dimensioni
18 x 23 cm
Formato
Cartonato
Illustrazioni
A colori

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